60/133 クネッケブロードの朝食
神田精養軒 望月継治
パンより
はるかに硬い
クケットは
保存性がよく
よく噛まないと食べられないので
顎や歯の成長に大いに役立つ
望月氏は
クケットを日本人の暮らしのなかに
とりいれようと奔走したが
噛みやすく
呑み込みやすい
食べ物が好まれて
今はみかけなくなった
近いものは
カロリーメイトだと思うが
そんなに硬くはない
そうして
食べやすいモノばかりを
食べ続けた現代人の顎は
ずいぶん華奢になったと聞く
