ヤマモト カツヒロ さん(1943年生まれ)
実家が食料品店だった
ヤマモトさん
家業が忙しかったので
子どもの時
料理をするようになった
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材料はいつも店先にある
家業の得意先は
料理店と水商売だったが
ヤマモトさんは
水商売になじめなかった
その後 コックの道を選び
お金を貯めて
フランスに行き
フランス料理を学んだ
帰国して
どこかでコックをしようかなと
考えていた時
料理教室を開こうと考えた
料金は当時の
パーマネント一回分と同じ料金
割高だけれど
それなりの雰囲気と味と技術を
余裕を持って教えたいから
ひとりで
余裕を持って
静かな世界で働きたい
ヤマモトさんの願いは
叶った
